За інформацією: Суспільне Хмельницький.
Жителька Хмельниччини Феодосія Бездушняк показує процес приготування традиційної для її родини страви — вареників із великодньої паски, квітень 2026 року. Суспільне Хмельницький
Зі її слів, щороку після Великодня вона готує вареники з паски. Зазначила, що цей рецепт знала її прабабуся.
"Коли я жила з батьками, у нас було шестеро дітей — один брат і п’ятеро сестер, тож було кому і їсти, і готувати. Коли ж почала самостійно вести господарство, теж мала велику родину — ми з чоловіком виховували чотирьох дітей".
Подрібнена великодня паска з додаванням м’яса, яєць та молока, яку Феодосія Бездушняк використовує як начинку для вареників. Суспільне Хмельницький
Феодосії Бездушняк пояснила, що звичку ліпити великі вареники перейняла від матері й зберігає її донині.
"Сім’я була велика, тому вареники я не розкачую качалкою і не вирізаю склянкою".
Феодосія Бездушняк ліпить вареники з великодньої паски у себе вдома в селі Гречинці на Хмельниччині, квітень 2026 року. Суспільне Хмельницький
За її словами, для вареників вона використовує дріжджове тісто. Для начинки подрібнює паску, додає м’ясо, яйця та молоко.
"Ці вареники смакують від Великодня до Вознесіння ГосподньогоВознесіння Господнє у 2026 році святкують 21 травня. Це велике християнське свято припадає на 40-й день після Великодня, завжди в четвер, і символізує вознесіння Ісуса Христа на небо, завершуючи пасхальний період., а потім уже не такі".
Феодосія Бездушняк готує вареники з паски у селі Гречинці на Хмельниччині, квітень 2026 року. Суспільне Хмельницький
Феодосія Бездушняк розповіла, що вареники є традиційною стравою в її родині. Найбільше їх полюбляє її син, який понад три роки боронить Україну.
"Коли приїжджає, я завжди варю вареники. З паскою він уже давно не їв, бо тривалий час перебуває на передовій. А коли приїздить у коротку відпустку, зазвичай, готую вареники з капустою або картоплею".
Вареники з паски під час приготування, Хмельниччина, квітень 2026 року. Суспільне Хмельницький
Зі слів господині, готові вареники раніше змащували смальцем, нині — частіше вершковим маслом.
"Так, сало і цибулю змішували й змащували вареники зверху. Потім їх розігрівали в макітріМакі́тра — конусоподібний посуд, виготовлений з випаленої глини із жорсткою внутрішньою поверхнею, призначений для сходження тіста або для перетирання маку макогоном чи подрібнення інших харчових продуктів.".
Готові вареники з великодньої паски, змащені вершковим маслом, Хмельниччина, квітень 2026 року. Суспільне Хмельницький
