За інформацією: Суспільне Хмельницький.
Жителька Хмельниччини Феодосія Бездушняк показує процес приготування традиційної для її родини страви — вареників із великодньої паски, квітень 2026 року. Суспільне Хмельницький
Зі її слів, щороку після Великодня вона готує вареники з паски. Зазначає, що цей рецепт знала ще її прабабуся.
"Коли я жила з батьками, у нас було шестеро дітей — один брат і п’ятеро сестер, тож було кому і їсти, і готувати. Коли ж почала самостійно вести господарство, теж мала велику родину — ми з чоловіком виховували чотирьох дітей".
Подрібнена великодня паска з додаванням м’яса, яєць та молока, яку Феодосія Бездушняк використовує як начинку для вареників. Суспільне Хмельницький
Феодосії Бездушняк пояснила, що звичку ліпити великі вареники перейняла ще в багатодітній родині й зберігає її донині.
"Сім’я була велика, тому вареники я не розкачую качалкою і не вирізаю склянкою".
Феодосія Бездушняк ліпить вареники з великодньої паски у себе вдома в селі Гречинці на Хмельниччині, квітень 2026 року. Суспільне Хмельницький
За її словами, для вареників вона використовує дріжджове тісто. Для начинки подрібнює паску, додає м’ясо, яйця та молоко.
"Ці вареники смакують від Великодня до Вознесіння Господнього, а потім уже не такі".
Феодосія Бездушняк готує вареники з паски у селі Гречинці на Хмельниччині, квітень 2026 року. Суспільне Хмельницький
Феодосія Бездушняк розповіла, що вареники є традиційною стравою в її родині. Найбільше їх полюбляє її син, який понад три роки боронить Україну.
"Коли приїжджає, я завжди варю вареники. З паскою він уже давно не їв, бо тривалий час перебуває на війні. А коли приїздить у коротку відпустку, зазвичай готую вареники з капустою або картоплею".
Вареники з паски під час приготування, Хмельниччина, квітень 2026 року. Суспільне Хмельницький
З її слів, готові вареники раніше змащували смальцем, нині — частіше вершковим маслом.
"Так, сало і цибулю змішували й змащували вареники зверху. Потім їх розігрівали в макітрі".
Готові вареники з великодньої паски, змащені вершковим маслом, Хмельниччина, квітень 2026 року. Суспільне Хмельницький
