За інформацією: Суспільне Хмельницький.
Приготовлена страва макаран, лютий 2026 року, Хмельниччина. Суспільне Хмельницький
Готувати традиційний для Балина макаран в родині Ірини Білої нині збираються три покоління жінок — бабусі, доньки та онуки.
Господині в українському вбранні на кухні, лютий 2026 року, Хмельниччина. Суспільне Хмельницький
Інгредієнти для маракану, лютий 2026 року, Хмельниччина. Суспільне Хмельницький
Макаран, пригадала тітка Ірини Галина Гоцуляк, колись готували з домашнього тіста.
"Бабка місила на самих жовтках тісто. То такий був процес нелегкий, бо тісто має бути замішане таке тугеньке-тугеньке. І потім різали на пластинки, шанкувалиРізали. ще і відварювали. Це макаран був домашній, зі свого борошна".
Тісто нині замінюють відвареними спагеті, лютий 2026 року, Хмельниччина. Суспільне Хмельницький
Нині домашнє тісто заміняють макаронами, утім, розповіла Галина Гоцуляк, страва смаку не втрачає, головне — не шкодувати яєць.
"Ми взяли пів кілограма сирих спагетті. Їх відварили, не зовсім до готовності, такі, щоб вони ще чуть-чуть жорстковаті були. 200 грам масла, 15 яєць, 200 грамів молока і 3 ложки сметани. Посолити, поперчити трішки, довести до смаку".
Галина пояснила, як саме і у чому готує давню страву.
"Я збила яєчка. Добавляю до спагетті. Тепер цю масу нам треба всю гарненько вимісити. Виливаю молочко. Добре вимісимо. Виливаємо у формочку і будемо запікати".
До спагеті додают яйця і гарно вимішують, лютий 2026 року, Хмельниччина. Суспільне Хмельницький
За словами Галини Гоцуляк, коли макаран готовий до випічки, необхідно олією змастити форму та перекласти його у неї.
"Гарно його розрівнюємо. Накриваємо кришкою, щоб він запікався рівномірно. А коли залишиться буквально 20 хвилин, то треба зняти кришечку, щоб він зарум’янився. Саджаємо його в духовку".
Готовий макаран перевіряють дерев’яною шпажкою, лютий 2026 року, Хмельниччина. Суспільне Хмельницький
Випікають страву близько години, пояснила Ірина Біла: "Перевіряємо на готовність шпажкою".
Розрізаний макаран, лютий 2026 року, Хмельниччина. Суспільне Хмельницький
Після випікання макаран подають до столу, розповіла Ірина Біла.
Коли ми збираємось всі частувати цю приготовлену страву, тоді ділимося своїми і радощами, і секретами".
Родина частує приготований макаран та інші страви, лютий 2026 року, Хмельниччина. Суспільне Хмельницький
