За інформацією: Суспільне Хмельницький.
Старий млин у Воронківцях, який придбало молоде подружжя, березень 2025. Суспільне Хмельницький"Місцеві розповідали, колись цей млин використовував енергію води".
Сучасний млин, але так само жорновий, живиться електрикою. Крім цільнозернового з-під жорен виходить борошно трьох ґатунків.
"Це сучасний жорновий млин, вироблений в Житомирі. Його потужність виробництва – близько 20 кілограмів борошна за годину. Воно виробляється при меншій температурі, ніж звичайним вальцовим методом. Відповідно, в ньому зберігається більше білків і вуглеводів", — поділилась Вікторія.
Крім цільнозернового з-під жорен виходить борошно трьох ґатунків, березень-2025. Суспільне Хмельницький
З її слів, оскільки виробництво тільки запустили, більшість зернових культур ще тестують.
"Дуже важко знайти жито, спельту, той самий ячмінь, щоб робити ячмінне борошно. Ринки збуту шукаємо через інстаграм, серед пекарів. Є в нас зараз партнер. Він родом з Хмельниччини, у Львові має пекарню. Йому дуже сподобалась наша історія і він робить навіть хліб з нашим логотипом".
Як розповіла Вікторії, планували вже цієї весни на млині організувати власну пекарню.
"Брали участь у проєкті для молодих підприємців "Ліфт". Мали отримати вже фінансування на відкриття пекарні, але, так як фонд USAID припинив поки свою діяльність в Україні, то й проєкт призупинився. І ось президент Трамп зіпсував наші плани на розвиток і на розвиток нашої місцевості".
Вікторія Миколайчук розповіла, ринки збуту шукає здебільшого через інстаграм та серед пекарів, березень-2025. Суспільне Хмельницький
Розвивати місцевість, яку чи не щоночі атакують російські дрони, ідея не з простих, зазначила жінка.
"Сьогодні приїхали на поле і побачили таку картину: після вчорашньої атаки — залишки шахедів, дронів, а у літню пору на полі вирви були. Я, коли працювала агрономом, їздила по селах, бачила як вони вимирають. Мені хотілося якось цю місцевість розвивати. Не випадково нам цей млин на ОЛХ попався".
Як розповіли молоді млинарі, триповерховий цегляний млин обійшовся, як хороше авто з салону. У планах – відновити історичну цінність будівлі, зробити його та місцевість на березі Случа привабливою для туристів.
