За інформацією: Суспільне Хмельницький.
Хмельницький житній хліб, січень 2026 року. Суспільне Хмельницький
Більше 70% хлібобулочних виробів у Хмельницькому забезпечує місцевий хлібокомбінат, розповів його директор Валентин Романенко. В рахунок 40% продукції підприємство забезпечує бюджетні установи, садочки та школи області. Не зупиняється виробництво і під час відключень електроенергії. Тоді переходять на роботу на генераторах, тому це може впливати на зміну у сторону збільшення вартості хліба.
"Ми знаємо, йде війна в країні. Блекаути на сьогоднішній день дуже впливають на роботу-години та на ціну нашої продукції. Тому що на сьогоднішній день електроенергія збільшується на 19%, газ — на 21%. Це, звичайно, впливає на цінову політику хліба. Плюс збільшується вартість на основну та допоміжну сировину, а за рахунок логістики збільшується ціна", — пояснив Валентин Романенко.
Хліб в асортименті від різних виробників можна придбати як на торгових точках, так і в супермаркетах. Упродовж минулого року його вартість зросла не суттєво, розповіла Наталія, керуюча одного із супермаркетів Хмельницького. Є хліб, який має найбільший попит серед споживачів.
"Найбільше люди купляють білий або житній хліб, саме бородинський солодкий. Батон маємо по 35 гривень, який важить 390 грам. Так само Подільський хліб вартує 27 гривень. Є ще хліб половинками. Що стосується "хлібзаводовськогоХлібзаводівський — це прикметник, що вказує на зв'язок із хлібозаводом: це може бути хліб (якщо він з хлібозаводу).", то він тримається як соціальний — 34 гривні за буханку", — пояснила керуюча.
Завод, де виробляють хлібобулочні вироби, січень 2025 року, Хмельницький. Суспільне Хмельницький
Валентин Романенко розповів, на скільки відсотків зросла вартість продукції хлібокомбінату у минулому році.
"У нас вийшло, що у 2025 році вартість зросла на 14,6%. На все впливало в основному — це енергоносії, основна та допоміжна сировина, а також заробітна плата. У 2026 році звичайно ціна буде підніматися, але на сьогоднішній день на хмельницькому хлібокомбінаті ми не плануємо підняття ціни", — зазначив директор.
Зростання вартості сировини та енергоресурсів може призвести до підвищення вартості хліба в майбутньому, розповів аналітик однієї з асоціацій агропромислових компаній України Максим Гопка. Дослідження компанії базуються на цінах, які публічно надаються роздрібними торговими мережами та супермаркетами.
"Нам вже кажуть, що вартість електроенергії та вартість газу зросте у наступному році. І, швидше за все, вартість палива через збільшення акцизів може також вплинути на це. Тому чисто гіпотетично, якщо взяти всі ці фактори, то вартість хліба, на невеликий відсоток, десь на кінець зими — початок весни може трішки зрости", — пояснив аналітик.
Максим Гопка додав, що динаміка зміни індексу цін показує, що ціни на хлібобулочні продукти в Україні за 2025 рік зросли майже на 16%.
Виробництво батону на заводі, січень 2025 року, Хмельницький. Суспільне Хмельницький
