За інформацією: Суспільне Хмельницький.
Квашена капуста із зеленню, 12 квітня 2026 року, Хмельницький. Суспільне Хмельницький
Навесні організм особливо потребує підтримки після зими — і на допомогу приходять прості ферментованіФерментовані продукти — це їжа, оброблена корисними мікроорганізмами (бактеріями, дріжджами), що покращує травлення, зміцнює імунітет та збагачує мікробіом кишечника. Вони є джерелом натуральних пробіотиків та вітамінів. До них належать квашена капуста, йогурт, кефір, кімчі, місо, чайний гриб (комбуча) та сири. продукти. Один із них — квашена капуста. Вона природно містить пробіотикиПробіотики — це живі мікроорганізми (найчастіше бактерії або дріжджі), які при вживанні в достатній кількості приносять користь здоров’ю, переважно підтримуючи баланс кишкової мікрофлори. Їх називають «корисними» бактеріями, які допомагають травленню, зміцнюють імунітет та захищають від патогенів., вітаміни та клітковину, які допомагають підтримувати травлення, імунітет і загальний тонус організму.
Про це розповів генеральний директор Хмельницького обласного центру контролю та профілактики хвороб, головний державний санітарний лікар Хмельницької області Микола Габрикевич.
За словами лікаря, під час ферментації у капусті утворюються корисні бактерії. Вони сприяють балансу мікрофлори кишківника, покращують травлення та допомагають організму краще засвоювати поживні речовини. Квашена капуста містить вітамін С, який особливо важливий у період міжсезоння, коли імунітет може бути ослабленим.
"Регулярне вживання ферментованих продуктів може допомогти організму легше протистояти інфекціям і швидше відновлюватися після хвороб".
Квашена капуста, 12 квітня 2026 року, Хмельницький. Суспільне Хмельницький
Також у ній є вітамін K2, що відіграє роль у зміцненні кісток і підтримці здоров’я судин. Окрім цього, продукт може сприяти контролю рівня цукру в крові та довше зберігати відчуття ситості, пояснив Микола Габрикевич.
"Втім, навіть корисні продукти варто вживати помірно. Оптимальна порція — приблизно 100-150 грамів на день — це 3-4 столові ложки, адже квашена капуста містить досить багато солі".
Лікар порадив, що не варто не піддавати квашену капусту термічній обробці, адже висока температура зменшує кількість корисних бактерій.
"Вводити продукт у раціон краще поступово: почати з 1-2 ложок на день і з часом збільшувати порцію.".
Зі слів Миколи Габрикевича, навесні квашена капуста може стати простим і доступним способом підтримати організм без додаткових добавок — якщо вживати її регулярно, але не зловживаючи.
