За інформацією: Суспільне Хмельницький.
Квашена капуста, жовтень 2025 рік, Хмельниччина. Суспільне Хмельницький
Квашена капуста містить пробіотики, вітаміни та мікроелементи, які підтримують роботу імунної, травної та серцево-судинної систем. Про це йдеться в рекомендаціях щодо вживання ферментованих продуктів.
Про це розповів генеральний директор Хмельницького обласного центру контролю та профілактики хвороб, головний державний санітарний лікар Хмельницької області Микола Габрикевич.
За його словами, під час ферментації в капусті утворюються корисні бактерії, що допомагають підтримувати баланс мікрофлори кишківника. Завдяки цьому покращується травлення, зменшується запалення, а організм краще засвоює поживні речовини з їжі.
У квашеній капусті міститься вітамін С, який допомагає організму протистояти інфекціям. Регулярне вживання ферментованих продуктів може знижувати ризик застуд і сприяти швидшому відновленню після хвороб пояснив Микола Габрикевич.
З його слів, продукт містить вітамін K2, що бере участь у зміцненні кісток і впливає на здоров’я судин. Окрім цього, квашена капуста може сприяти контролю рівня цукру в крові та зменшенню апетиту.
Лікар зазначив, що при вживанні важливо дотримуватися помірності. Оптимальною денною порцією є 100–150 грамів — приблизно 3-4 столові ложки. Надмірна кількість може містити забагато солі.
Микола Габрикевич радить не нагрівати квашену капусту, оскільки висока температура знижує вміст корисних бактерій. Вводити її до раціону рекомендують поступово — починаючи з 1-2 ложок на день.
Квашена капуста, жовтень 2025 року, Хмельниччина. Суспільне Хмельницький
